说到烤鸭，食客都爱那北京味儿，一口下去，油脂都化在了嘴里，简直太美味了。
但也因为这样，北京的烤鸭餐饮市场是一片红海，为了吸引客人，每家店都是屡出奇招。
就在最近，朋友告诉我一件很特别的事情，北京羲和雅苑的烤鸭会跳舞。
这是什么意思？是不是餐厅里放着音乐，把烤鸭用线吊起来然后跳舞，反正我是没见过。为了满足我的好奇心，趁着去北京出差，就跑去一探究竟了。
羲和雅苑烤鸭坊在张自忠路上，人均消费元，在北京烤鸭里不算贵，但据说其鸭的品质是不容挑剔的。
许多人说羲和雅苑的烤鸭是最正宗，因为他们家的鸭子都是在雁栖湖畔养育，生长周期大概在四十天左右的北京填鸭。
这种鸭子的重量大概在五两六到五两八左右，吃的都是纯天然的谷物以及维生素，鸭肉很细腻。
而且羲和雅苑为了激发鸭子的香味，把油脂都烤出来，还选用了二次酿胚的手法。二百三十摄氏度的恒温，烤制五十分钟，烤好之后的鸭子甚至可以爆汁。
事情真是这样的吗？还是要吃过之后才知道。
点单攻略
烤鸭
不用说，这是到店必点。
这家店的烤鸭是使用八宝合珠的圆形食盒来盛放的，里面一共有八种调料，分别是黄瓜丝、年糕条、葱丝、秘制芥末酱、紫洋葱、甜面酱、蓝莓酱，以及最特别的混合糖。
烤鸭的片法和其他的店不一样，这里是按照鸭胸皮、带皮的鸭腿肉、以及鸭胸肉分三类来摆放的，可以更完美的突出烤鸭的味道。
一份需要二百六十八元，虽然不算很便宜，但是分量也很足。
再说味道吧，鸭皮可以沾着蓝莓酱以及混合糖一起吃，糖里面还加入了跳跳糖，一起放进嘴里，就好像会跳舞一样。
就是因为这种吃法，大家才会叫羲和雅苑的烤鸭为会跳舞的烤鸭。
鸭胸肉可以搭配秘制的芥末酱一起吃，这个酱料并不是传统的老口味，不辣也不呛，吃起来有点酸酸甜甜的感觉，非常解腻。（我这个吃惯重口味的重庆人觉得还不错。）
最后一种鸭腿肉就是可以放在饼里卷的了，搭配上葱丝、黄瓜丝或者是搭配上紫洋葱以及京糕条都是很不错的吃法，会给大家的味蕾带来不一样的享受。
海胆豆腐
不光是海胆与豆腐，还添加了一些鱿鱼和虾仁，但是海胆的味道比较淡，倒是吃出了一些蟹黄的味道（应该是咸蛋黄）。
玉子豆腐还是不错的，蛋香味非常浓郁，表面应该是煎过一次，口感很好，一份需要五十八元，里面海胆很少，不划算。
羲和小肉饼
这个小肉饼我比较喜欢，外皮筋道而肉馅咸香，有独立的醋管。
我很喜欢吃这个醋的味道，很解腻，而且越吃越香。
一份只需要二十五元。
点心拼盘
吃完主食还是要来一些甜品。
羲和的甜点就是三种豆糕加上驴打滚。
但不管是黄豆、红豆或者是混合的糕点，吃起来都有点太甜，齁得慌。
但要是你一小口一小口的吃，就没那么容易腻（不喜欢吃甜食的还是不要点了）。
这次的探店就到此结束了，总得来说羲和雅苑还是值得一去的。
虽然除了烤鸭其他的菜都乏善可陈，但“一招鲜吃遍天”嘛，对我来说，会跳舞的烤鸭还是蛮有趣味的。
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