年9月19日，《中国餐饮业品牌论坛》在北京雁栖湖国际会展中心隆重开幕。
中国烹饪协会会长姜俊贤，中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武，中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴坚、万达商业管理集团招商中心总经理王锐、海底捞国际控股有限公司执行董事首席信息官邵志东、凑凑火锅CEO张振纬、中国乡村振兴袁家村课题组负责人宰建伟等余位行业嘉宾受邀出席此次论坛。
本次活动由万达集团联合中国烹饪协会、腾讯共同主办。论坛以“回归初心，寻找未来”为主题，众多餐饮行业领袖精英齐聚一堂，分享成功经验，共探商业与大众餐饮经营健康可持续发展新模式，发挥务实商业合作交流平台的价值。
中国烹饪协会会长姜俊贤表示，年1—7月，全国餐饮收入亿元，同比增长9.4%，餐饮业已成为拉动国内消费市场的重要力量。同时，他还指出，随着国内商业环境竞争加剧以及消费升级的需求，商业中心餐饮的品牌结构、目标消费群体、餐饮发展环境等都发生了较大的变化。个性突出，体验式、主题明显的品牌更受欢迎，注重品牌建设，增强客户粘性，实现品牌粉丝社群化已经成为趋势。
郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武围绕《品牌五大基因》展开分享。他介绍，做品牌，初心和定位很重要，它决定了企业前行的方向和企业未来的身份。
他指出，随着竞争细分、消费升级，人们更多的开始以品类来思考，以品牌来选择。品牌定位，就是要弄清楚——“你是谁？你代表了哪个品类？”的问题。只有找准属于自己的那个“1”，专注聚焦，一门深耕，最终成为这个品类的领导品牌。
海底捞执行董事兼首席信息官邵志东，围绕海底捞创新工作实践，从业务创新、制度创新和组织创新三个方面出发，介绍了海底捞的创新制度。
凑凑餐饮管理有限公司CEO张振纬在《凑凑的经营之道》里说道，“顾客的惊喜突破临界点，才能受到好评。”
他分析，面对消费需求和市场竞争的变化，餐饮的发展就是越来越专业化，所以未来的餐饮，一定会走向更加专业性的方向。
中国乡村振兴袁家村课题组负责人宰建伟，以“袁家村餐饮何以火爆”为主题，为大家深度剖析了如今声名大噪的袁家村是如何利用餐饮火起来的。
中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴坚现场发布了《年商业中心餐饮TOP50品牌榜大数据分析报告》。据悉，这已经是连续三年发布大数据分析报告，他从详细分析了当前中国商业中心餐饮的发展数据，为餐饮品牌入驻商业综合体提供了强有力的数据保障。
论坛现场，高质量的内容分享、高度的行业视角、大咖级行业领军人物的精彩分享，使得现场掌声不断。
《中国餐饮业品牌论坛》在热烈的氛围中圆满落下帷幕。
此次，郑州市餐饮与饭店行业协会受邀出席了《中国餐饮业品牌发展论坛》，一方面，加强了行业协会与商业领域的交流沟通，为今后双方合作打下了良好的基础；另一方面，也看到了河南餐饮与全国的差距，在商业中心大体量的餐饮中，豫菜的占比屈指可数，市场前景广阔，但我们仍需要加强自身努力，树立河南餐饮新形象、新品牌。
机遇与挑战并存，但未来可期。随着河南餐饮的快速发展和豫菜势能的提升，我们相信，河南餐饮会越来越好。郑州餐协也将继续助力餐饮业健康持续发展，引领行业走向更加美好的明天。
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